Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NIEUWS

<< <  Pagina 10 van 11  > >>


Kip met ananas en kerrie, een nieuw - erg lekker - recept met slechts 61 mg natrium per portie.

Bekijk het recept »

Nieuw recept voor kip

We hebben nog tientallen ongepubliceerde recepten op voorraad. Er wordt gewerkt aan een correcte natriumberekening bij ieder recept voordat deze op de site komt, maar dat valt niet altijd mee...
Hoeveel natrium zit er in een ingrediënt?
En hoeveel weegt een ingrediënt?
Enz. enz.

Langzamerhand vinden we steeds meer informatie hierover, en dat verwerken we in onze Natriumtabel.
Deze informatie is dan weer gemakkelijk terug te vinden voor een volgend recept.

Nu dus weer verschillende nieuwe zoutarme recepten op Erna's Ongezouten Website, onder andere:

  • Kruidenkaasragout
  • Kaasragout
  • Omelet met kaas
  • Kaaspannenkoek
  • Risotto
Weer nieuwe recepten

Er zijn weer enkele recepten aan de website toegevoegd:

  • Venkel-radijssalade
  • Hangop
Nieuwe recepten

Per jaar sterven 2.500 mensen doordat ze teveel zout eten. Teveel zout is slecht voor je gezondheid. Zout verhoogt het risico op een hoge bloeddruk en daardoor op hart- en vaatziekten en nierziekten.

De gemiddelde Nederlander eet per dag 9 tot 10 gram zout, terwijl je eigenlijk niet meer dan 6 gram per dag zou moeten eten. Het meeste zout dat we binnenkrijgen zit in bewerkte producten, zoals kant-en-klaarmaaltijden en pizza’s, soepen, sauzen en hartige snacks.

Het Voedingscentrum praat met fabrikanten om te zorgen dat ze minder zout in hun producten doen. Je kunt zelf al veel doen om te voorkomen dat je teveel zout binnenkrijgt.

12 tips om minder zout te eten

Kopen:
  • Koop niet teveel hartige snacks, zoals zoutjes;
  • Koop liever producten met een Ik kies bewust-logo. Die bevatten minder zout dan vergelijkbare producten;
  • Kijk naar het natriumgehalte op het etiket. Het zoutgehalte staat op het etiket vermeld als natrium. Vermenigvuldig het natriumgehalte met 2.5, dan weet je hoeveel zout het is. Kies voor het product dat het minste natrium bevat;
  • Vermijd zout beleg zoveel mogelijk, zoals rookvlees, schouderham, cervelaatworst, bacon en salami. Ook kaas is erg zout, dus neem er niet teveel van;
  • Koop niet te vaak kant-en-klaarmaaltijden. Daar zit vaak veel zout in.
Koken:
  • Proef je eten eerst voordat je er zout op doet. Vaak doe je er al zout op uit gewoonte, terwijl het niet nodig is;
  • Voeg weinig of geen zout aan het eten toe en zet geen zoutvaatje op tafel;
  • Vermijd zoute smaakmakers zoals bouillonblokjes, maggi, ketjap en kruidenzout zoveel mogelijk;
  • Gebruik andere smaakmakers om je eten op smaak te brengen, zoals knoflook, peper, basilicum of laurier.
Uit eten:
  • Kies liever pasta’s met een saus op basis van tomaat, groente of kip in plaats van met spek, kaas of worst;
  • Kies liever voor gekookte aardappelen bij je eten in plaats van patat, of neem een rijstgerecht;
  • Vraag bij salades of de dressing apart kan worden geserveerd.
Test jezelf

Bron: het Voedingscentrum

1 tot 7 februari 2010 - Nationale Zoutweek

Pilaf met rijstPilaf is een gerecht dat bestaat uit een graansoort, meestal rijst, die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens onder toevoegen van bouillon gaar wordt gesmoord. Het is een gerecht dat zeer verwant is aan het Italiaanse risotto.
Het woord pilaf is hoogstwaarschijnlijk afkomstig van het vroegperzische woord pilau. Afhankelijk van de streek worden kruiden, groenten, peulvruchten of vlees meegesmoord.

Bekijk hier het recept »

Nieuw recept: Pilaf met rijst

Het blijft feest!
Alwéér een recept in de categorie 'Koek en gebak'.
Nu een recept voor een heerlijke frisse kwarktaart.

Bekijk hier het recept »

Nieuw recept: Kwarktaart

Eindelijk is er ook aan de groep '' weer een bijzonder recept toegevoegd, namelijk yoghurtkoek.
Yoghurtkoek is een enigszins plakkerig aanvoelende koek, maar is verrassend lekker...

Bekijk hier het recept »

Nieuw recept: Yoghurtkoek

Er zijn op de website weer veel natriumbeperkte recepten bijgekomen...
Kijk eens rond op de site én eet smakelijk natuurlijk!

Veel nieuwe recepten!

Eten met plezierJe hebt hoge bloeddruk en moet daarom zoutarm eten: is dat nog lekker? Je bent nierpatiënt en moet met van alles rekening houden: zit je dan nog wel voor je plezier aan tafel? Ja, is het antwoord op beide vragen, eten blijft een plezier. Dit boek leert je omgaan met de beperkingen die een dieet met zich mee brengt en het bevat veel informatie over voedingsstoffen.
Jaarlijks kampen ongeveer een half miljoen mensen met hoge bloeddruk en dit kookboek is een steun in de rug om daar op smakelijke wijze iets aan te doen.
De met zorg samengestelde recepten (met smaakvolle foto's) variëren van Hollandse pot tot gerechten van ver over de grens. Per portie zijn ook de voedingswaarden vermeld. Dit alles staat garant voor veel kook- en leesplezier. Op de bijbehorende website www.dieetinzicht.nl kun je onder andere de voedingswaarden van je persoonlijke dagmenu berekenen.

Dit boek zal omstreeks 1 juli 2009 in de handel verkrijgbaar zijn.

Bron: Webshopboekhandel

Nieuw kookboek! Eten met plezier

LaurierDeze zogenaamde grootmoederstip kwamen we toevallig tegen op het internet:
Door het meekoken van twee (gedroogde) laurierblaadjes met de aardappelen of de groente smaakt het zoutloze voedsel veel pittiger!

Grootmoederstip: laurierblaadjes

Er bestaan helaas geen echte zoutvervangers.
Alleen kaliumzout (dieetzout) wordt weleens als zodanig benoemd. Echter hiermee moeten mensen vaak ook oppassen, omdat er véél kalium in zit. Patiënten met nierziekten of met bepaalde medicatie bij hartfalen kunnen hier ook veel problemen mee krijgen.
Om zoutloos eten een beetje aantrekkelijk te maken, kan gebruik gemaakt worden van verschillende kruiden.

Op de pagina 'Andere websites' staan verwijzingen naar websites met meer informatie over deze kruiden.

(Bron: diëtiste)

Zoutvervangers?

De komende tijd zal Erna's Ongezouten Website worden voorzien van véél nieuwe natriumarme recepten.

De herkomst van de recepten is een zogenaamde 'MSN-groep' voor natriumarme voeding. De dienst 'MSN-groepen' zal vanaf februari 2009 komen te vervallen, met als gevolg dat alle recepten dan ook van het internet af gaan...
De beheerder van deze 'MSN-groep' heeft echter al haar recepten ter beschikking gesteld aan Erna's Ongezouten Website! Namens alle mensen met een natriumbeperkt dieet heel erg bedankt daarvoor!

De recepten zullen in de komende periode worden voorzien van een natriumberekening en vervolgens op de website te vinden zijn.

Alvast een voorproefje: Krieltjesgoulash met kalkoen »

Veel nieuwe recepten beschikbaar

Er zijn weer enkele recepten voor zoutarme soep toegevoegd, er staan nu vier verschillende soepen op de site:

  • Mosterdsoep
  • Pittige tomatensoep
  • Uiensoep
  • Zuppa di Sala

Veel kook- en eetplezier.

Nieuwe soeprecepten

Er is een recept voor een zoutloze mosterd aan Erna's Ongezouten Website toegevoegd.

Bekijk hier het recept.

Nieuw recept: zoutloze mosterd!

ZalmWanneer er een natriumbeperkt dieet wordt gevolgd is het verstandig om niet alle (vette) vissoorten te eten. Zeevissen bevatten bijvoorbeeld meer natrium dan zoetwatervissen. Kant- en klaar maaltijden met vis en visconserven bevatten vaak ook veel natrium. De volgende vissoorten kunnen ook beter vermeden worden, of zo min mogelijk gegeten worden:

  • zoute/zure haring
  • gerookte vissen
  • schelp- en schaaldieren
  • ansjovis

Voorbeelden van vissoorten die relatief weinig natrium bevatten zijn:

ca. 90mg natrium per 100 gram product:

  • rauwe (onbewerkte) paling
  • makreel
  • forel
  • zalm
ca. 100mg natrium per 100 gram product:

  • kabeljauw
  • koolvis
  • schelvis
  • schol
  • tong

Om de vis op smaak te brengen kunt u beter zout vervangen door andere smaakmakers, zoals:

  • peper
  • paprika poeder
  • peterselie
  • kervel
  • bieslook
  • dille
  • dragon

Bron: Nederlands Visbureau

Vis en een natriumbeperkt dieet

<< <  Pagina 10 van 11  > >>

Mensen die minder zout willen óf moeten eten
21-11-2017