Ho ho ho
Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NIEUWS

<< <  Pagina 10 van 10


Er bestaan helaas geen echte zoutvervangers.
Alleen kaliumzout (dieetzout) wordt weleens als zodanig benoemd. Echter hiermee moeten mensen vaak ook oppassen, omdat er véél kalium in zit. Patiënten met nierziekten of met bepaalde medicatie bij hartfalen kunnen hier ook veel problemen mee krijgen.
Om zoutloos eten een beetje aantrekkelijk te maken, kan gebruik gemaakt worden van verschillende kruiden.

Op de pagina 'Andere websites' staan verwijzingen naar websites met meer informatie over deze kruiden.

(Bron: diëtiste)

Zoutvervangers?

De komende tijd zal Erna's Ongezouten Website worden voorzien van véél nieuwe natriumarme recepten.

De herkomst van de recepten is een zogenaamde 'MSN-groep' voor natriumarme voeding. De dienst 'MSN-groepen' zal vanaf februari 2009 komen te vervallen, met als gevolg dat alle recepten dan ook van het internet af gaan...
De beheerder van deze 'MSN-groep' heeft echter al haar recepten ter beschikking gesteld aan Erna's Ongezouten Website! Namens alle mensen met een natriumbeperkt dieet heel erg bedankt daarvoor!

De recepten zullen in de komende periode worden voorzien van een natriumberekening en vervolgens op de website te vinden zijn.

Alvast een voorproefje: Krieltjesgoulash met kalkoen »

Veel nieuwe recepten beschikbaar

Er zijn weer enkele recepten voor zoutarme soep toegevoegd, er staan nu vier verschillende soepen op de site:

  • Mosterdsoep
  • Pittige tomatensoep
  • Uiensoep
  • Zuppa di Sala

Veel kook- en eetplezier.

Nieuwe soeprecepten

Er is een recept voor een zoutloze mosterd aan Erna's Ongezouten Website toegevoegd.

Bekijk hier het recept.

Nieuw recept: zoutloze mosterd!

ZalmWanneer er een natriumbeperkt dieet wordt gevolgd is het verstandig om niet alle (vette) vissoorten te eten. Zeevissen bevatten bijvoorbeeld meer natrium dan zoetwatervissen. Kant- en klaar maaltijden met vis en visconserven bevatten vaak ook veel natrium. De volgende vissoorten kunnen ook beter vermeden worden, of zo min mogelijk gegeten worden:

  • zoute/zure haring
  • gerookte vissen
  • schelp- en schaaldieren
  • ansjovis

Voorbeelden van vissoorten die relatief weinig natrium bevatten zijn:

ca. 90mg natrium per 100 gram product:

  • rauwe (onbewerkte) paling
  • makreel
  • forel
  • zalm
ca. 100mg natrium per 100 gram product:

  • kabeljauw
  • koolvis
  • schelvis
  • schol
  • tong

Om de vis op smaak te brengen kunt u beter zout vervangen door andere smaakmakers, zoals:

  • peper
  • paprika poeder
  • peterselie
  • kervel
  • bieslook
  • dille
  • dragon

Bron: Nederlands Visbureau

Vis en een natriumbeperkt dieet

Weer een nieuw natriumbeperkt hoofdgerecht: een vispakketje met pesto, lekker met aardappeltjes en venkel.

Bekijk hier het recept »

Nieuw recept: Vispakketje met pesto

Hete bliksem is een heerlijk gerecht voor in de koude wintermaanden. De hoofdingrediënten zijn aardappels, zure en zoete appels. Het recept bevat erg weinig natrium. Een bijzonder gerecht met veel variatie mogelijkheden!

Ga naar het recept »

Nieuw recept: Hete bliksem

Zoutloze boekenkastOp de website is nu een pagina te vinden met verschillende (kook)boeken over zoutloze voeding en recepten.
Ook deze boeken kunnen helpen bij het maken van een lekkere zoutloze maaltijd.

Heeft u nog andere boeken? Laat het ons even weten en we voegen ze toe aan onze 'zoutloze boekenkast' op deze site!

Neem een kijkje in onze 'zoutloze boekenkast' »

Zoutloze boekenkast
Er is nieuw natriumbeperkt nagerecht aan de site toegevoegd:

Karamelijs op een bodem van hazelnootschuim, met chocolade- en karamelsaus.


Het recept is voorzien van een natriumberekening.
In de komende tijd zullen alle recepten worden aangevuld met een dergelijke berekening.

Bekijk het recept hier.

Nieuw recept: Karamelijs

Weer een nieuw natriumarm hoofdgerecht toegevoegd.

Bekijk het recept »

Nieuw recept: Andijviestampot met pittige pinda's
Zoutkristallen

Natriumchloride is een zout met de scheikundige formule NaCl. Dit zout wordt in de volksmond 'keukenzout' genoemd omdat het bij de bereiding van voedsel vaak gebruikt wordt als smaakmaker en conserveermiddel.

Natriumchloride is bij kamertemperatuur een witte kristallijne stof met een kubische kristalvorm, die goed oplosbaar is in water. Natriumchloride bestaat uit 40% natrium en 60% chloride. Het woord natrium is afgeleid van het Griekse nítron dat te vertalen is als "natuurlijk zout".
Natriumchloride wordt op drie manieren gewonnen: door het indampen van pekel (zoutwater), door het indampen van zeewater of door mijnbouw in zoutmijnen.

Dagelijks heeft het menselijk lichaam minimaal 2 gram zout nodig. In Nederland wordt gemiddeld 10 tot 12 gram zout per dag genuttigd. Vooral kant en klaar maaltijden bevatten veel zout, waarbij de pizza het hoogste scoort, maar ook in brood zit vrij veel zout. Op verpakkingen van etenswaren staat het natriumgehalte vermeld. Te veel zout eten veroorzaakt hoge bloeddruk, hetgeen weer hart- en vaatziekten kan veroorzaken. Jaarlijks sterven in Nederland ruim 5000 mensen omdat er teveel zout wordt gegeten.

De Nederlandse Gezondheidsraad adviseerde eind 2006 om niet meer dan 6 gram zout (2,4 gram natrium) per dag te eten. Nog minder zout zou beter zijn, maar dat is in de praktijk nauwelijks te realiseren, omdat driekwart van het zout dat mensen eten, binnenkomt met kant-en-klare voedingsmiddelen, waar de consument geen invloed op heeft.

Literatuur: Wikipedia.nl

Artikel over zout...

Het is nog wat vroeg voor de Kerstdagen, maar er staan op Erna's Ongezouten Website nu al wel enkele nieuwe, kleine recepten voor bij de gourmet.
Veel (eet)plezier.

Nieuw recepten voor bij de gourmet

<< <  Pagina 10 van 10

Mensen die minder zout willen óf moeten eten
21-11-2017