Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: ZALMMEDAILLON MET TOMATENCOULIS EN TAGLIATELLE VERDE

Meer recepten met het trefwoord:


Zalmmedaillon met tomatencoulis en tagliatelle Verde
Zalmmedaillon met tomatencoulis en tagliatelle Verde

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen.

  • 4 x 80 gram zalmmedaillons
  • 3 stuks vleestomaten
  • 180 gram tagliatelle (verde, rouge, noir of blanc)

Bereidingswijze

Doe een beetje olie in de pan en doe hierin de vleestomaten
Voeg kruiden naar smaak toe. Bijvoorbeeld thijm, oregano, basilicum, lavas.
Als de tomaten uit elkaar vallen van gaarheid, zeef je de saus.
Wat je overhoud (zonder vellen en pitjes) is de saus.
Breng deze op smaak. (coulis is een gepureerde saus van een grondstof)
Kook de tagliatelle beetgaar
Peper de zalmmedaillon licht met peper uit de molen
Haal de zalmmedaillon door de bloem
Bak de zalmmedaillon in een beetje olijfolie

Serveren:
Doe op een warm bord een juslepel met de tomatencoulis.
Leg daarop de tagliatelle
Leg daarop de zalmmedaillon
Eventueel afgarneren met een druppel pesto

Dit recept is samengesteld door kok Arnoud Odink, die in samenwerking met De Hart&Vaatgroep in diverse regio’s in geheel Nederland de kookworkshop ‘Smakelijk eten zonder zout’ verzorgt.


ONTVANGEN REACTIES

Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.


NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 120 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 120 x 2,5 = 300 milligram ofwel 0,3 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Zalmmedaillons 4 stuks 320 gram 142 mg 455 mg
Vleestomaat 3 stuks 210 gram 10 mg 21 mg
Tagliatelle - 180 gram 2 mg 4 mg
Totaal natrium voor 4 personen 480 mg
Natrium per persoon 120 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Zalmmedaillon met tomatencoulis en tagliatelle Verde
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2015-12-16 09:23:59