NATRIUMARM RECEPT: RODE KOOL, VARIANT 1
Meer recepten met het trefwoord:
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 500 gram rode kool
- 1 ui
- 4 kruidnagels
- 8 laurierbladeren
- half kaneelstokje
- halve eetlepel suiker
- 100 ml. rode wijn
- 200 ml. water
- 1 potje appelmoes (250 gram)
- 100 gram dieetmargarine
- halve eetlepel aardappelzetmeel
- 1 foelieblaadje
- 50 gram ontbijtkoek
- halve kopje rijst
- 2 appels
Bereidingswijze
Smelt de helft van de dieetmargarine met eetlepel suiker in een grote pan, laat dit karamelliseren.
Afblussen met rode wijn en water, de rode kool toevoegen.
Uien schoonmaken en besteken met kruidnagel en laurierblad.
Ui en kaneelstok, rijst, ontbijtkoek en foelie toevoegen vervolgens met deksel op de pan kool gaar koken regelmatig roeren!
Azijn en appelmoes en de rest van de dieetmargarine pas toevoegen als de rode kool gaar is
Eventueel aardappelzetmeel oplossen in water en door de kool roeren tot gewenste dikte
Eventueel afsmaken met peper en creme de cassis of bessenjenever.
Dit recept is samengesteld door kok Arnoud Odink, die in samenwerking met De Hart&Vaatgroep in diverse regio’s in geheel Nederland de kookworkshop ‘Smakelijk eten zonder zout’ verzorgt.
ONTVANGEN REACTIES
- "Dit recept maak is sinds november 2013 regelmatig klaar -vooral 's winters- en het blijft heerlijk.
Zout wordt helemaal niet gemist!
Het gerecht wordt door mij bij voorkeur geserveerd met gekookte aardappelen en een gekookt eitje."
NATRIUM/ZOUT BEREKENING
Het recept bevat volgens onderstaande berekening 32 milligram natrium.
Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 32 x 2,5 = 80 milligram ofwel 0,08 gram zout.
Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
Recept 1
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Rode kool | - | 500 gram | 9 mg | 45 mg |
| Ui | 1 stuk | 80 gram | 10 mg | 8 mg |
| Kruidnagels | 4 stuks | 8 gram | 243 mg | 20 mg |
| Kaneelstokje | halve | 30 gram | 26 mg | 8 mg |
| Suiker | halve eetlepel | 5 gram | 0 mg | 0 mg |
| Wijn, rood | 100 ml. | 100 gram | 0 mg | 0 mg |
| Water | 200 ml. | 200 gram | 2 mg | 4 mg |
| Appelmoes | 1 potje | 250 gram | 10 mg | 25 mg |
| Dieetmargarine | - | 100 gram | 5 mg | 5 mg |
| Aardappelzetmeel | halve eetlepel | 5 gram | 5 mg | ~ mg |
| Foelie | 1 blaadje | 5 gram | 16 mg | ~ mg |
| Ontbijtkoek, natriumarm | - | 50 gram | 14 mg | 7 mg |
| Rijst | half kopje | 100 gram | 3 mg | 3 mg |
| Appels | 2 stuks | 300 gram | 1 mg | 3 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 128 mg | |||
| Natrium per persoon | 32 mg | |||
REACTIE FORMULIER
Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!
Opmerking: Bij het verzenden van het bericht wordt óók uw IP-adres meegestuurd. Dit ter voorkoming van misbruik van dit formulier. Deze informatie wordt niet gedeeld met derden.