Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: RODE KOOL, VARIANT 1

Meer recepten met het trefwoord:


Rode kool, variant 1
Rode kool, variant 1

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen.

  • 500 gram rode kool
  • 1 ui
  • 4 kruidnagels
  • 8 laurierbladeren
  • half kaneelstokje
  • halve eetlepel suiker
  • 100 ml. rode wijn
  • 200 ml. water
  • 1 potje appelmoes (250 gram)
  • 100 gram dieetmargarine
  • halve eetlepel aardappelzetmeel
  • 1 foelieblaadje
  • 50 gram ontbijtkoek
  • halve kopje rijst
  • 2 appels

Bereidingswijze

Smelt de helft van de dieetmargarine met eetlepel suiker in een grote pan, laat dit karamelliseren.
Afblussen met rode wijn en water, de rode kool toevoegen.
Uien schoonmaken en besteken met kruidnagel en laurierblad.
Ui en kaneelstok, rijst, ontbijtkoek en foelie toevoegen vervolgens met deksel op de pan kool gaar koken regelmatig roeren!
Azijn en appelmoes en de rest van de dieetmargarine pas toevoegen als de rode kool gaar is
Eventueel aardappelzetmeel oplossen in water en door de kool roeren tot gewenste dikte
Eventueel afsmaken met peper en creme de cassis of bessenjenever.

Dit recept is samengesteld door kok Arnoud Odink, die in samenwerking met De Hart&Vaatgroep in diverse regio’s in geheel Nederland de kookworkshop ‘Smakelijk eten zonder zout’ verzorgt.


ONTVANGEN REACTIES

  • "Dit recept maak is sinds november 2013 regelmatig klaar -vooral 's winters- en het blijft heerlijk.
    Zout wordt helemaal niet gemist!
    Het gerecht wordt door mij bij voorkeur geserveerd met gekookte aardappelen en een gekookt eitje."

NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 32 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 32 x 2,5 = 80 milligram ofwel 0,08 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Recept 1

Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Rode kool - 500 gram 9 mg 45 mg
Ui 1 stuks 80 gram 10 mg 8 mg
Kruidnagels 4 stuks 8 gram 243 mg 20 mg
Kaneelstokje halve 30 gram 26 mg 8 mg
Suiker halve eetlepel 5 gram 0 mg 0 mg
Wijn, rood 100 ml. 100 gram 0 mg 0 mg
Water 200 ml. 200 gram 2 mg 4 mg
Appelmoes 1 potje 250 gram 10 mg 25 mg
Dieetmargarine - 100 gram 5 mg 5 mg
Aardappelzetmeel halve eetlepel 5 gram 5 mg ~ mg
Foelie 1 blaadje 5 gram 16 mg ~ mg
Ontbijtkoek, natriumarm - 50 gram 14 mg 7 mg
Rijst half kopje 100 gram 3 mg 3 mg
Appels 2 stuks 300 gram 1 mg 3 mg
Totaal natrium voor 4 personen 128 mg
Natrium per persoon 32 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Rode kool, variant 1
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2017-03-06 10:05:19