ZOUTARM DIEET
Erna's ongezouten website is een particulier initiatief, en verstrekt met haar website geheel belangeloos informatie en recepten aan mensen met een zoutarm dieet!
Smakelijk eten zonder zout
Op Erna's ongezouten website vindt u informatie hoe u een zoutarm dieet kunt samenstellen, en toch lekker en gezond kunt blijven eten. Bijvoorbeeld met:
- natriumarme recepten
- informatie over de verkrijgbaarheid van natriumarme producten
- een overzicht van kookboeken met zoutarme recepten
- een natriumtabel met informatie over het natriumgehalte van enkele honderden voedingsmiddelen.
- verwijzingen naar andere interessante websites.
- nieuws en tips
- enz.
Zout
Bij de bereiding van voedsel wordt vaak (keuken)zout gebruikt als smaakmaker en conserveermiddel. De chemische naam van keukenzout is natriumchloride, ofwel NaCl.
Natriumchloride bestaat uit 40% natrium en 60% chloride.
Eén gram keukenzout bevat dus omgerekend 400 milligram natrium en 600 milligram chloride.
Natrium
Natrium is een mineraal dat een onderdeel is van zout. Het woord natrium is afgeleid van het Griekse woord nítron, dat te vertalen is als "natuurlijk zout". In de Engelse taal is natrium bekend als sodium.
Natrium komt van nature voor in het menselijk lichaam en is onmisbaar voor bijvoorbeeld het regelen van de waterhuishouding van het lichaam.
Het lichaam heeft per dag één tot drie gram zout nodig. In Nederland eten we echter gemiddeld ongeveer tien gram zout per dag, dat is dus veel meer dan nodig is. Het lichaam kan het te veel aan natrium uit de voeding niet altijd goed verwerken.
De Nederlandse Gezondheidsraad adviseerde eind 2006 om niet meer dan 6 gram zout (ofwel 2,4 gram natrium) per dag te eten. Nog minder zou beter zijn, maar dat is in de praktijk nauwelijks te realiseren omdat driekwart van het zout dat men eet, binnenkomt door de kant-en-klare voedingsmiddelen uit de winkel.
Natrium in voedingsmiddelen
Alle voedingsmiddelen bevatten van nature kleine hoeveelheden natrium. Daarnaast voegen voedselproducenten zout (en daarmee dus ook natrium) toe aan producten, om de smaak te verbeteren of om voedingsmiddelen langer houdbaar te maken. Het niet toevoegen van keukenzout tijdens de bereiding van de voeding wil dus nog niet automatisch betekenen dat de voeding geen natrium bevat. Let goed op de voedingswaarde van de producten voor u deze koopt.
Op de website vindt u een overzicht van natriumarme producten en een tabel met natriumgegevens van enkele honderden producten en ingrediënten.
Wettelijk vastgelegde termen
Natriumvrij product
Het product mag maximaal 0,005 gram natrium per 100 gram product bevatten.
Zoutloos product
Het product mag maximaal 0,013 gram zout per 100 gram product bevatten.
Product met een zeer laag natriumgehalte
Het product mag maximaal 0,04 gram natrium per 100 gram product bevatten.
Product met een zeer laag zoutgehalte
Het product mag maximaal 0,1 gram zout per 100 gram product bevatten.
Natriumarm product
Het product mag maximaal 0,12 gram natrium per 100 gram product bevatten.
Zoutarm product
Het product mag maximaal 0,3 gram zout per 100 gram product bevatten.
Product met een verlaagd natrium gehalte
Het product bevat minimaal 25% minder natrium dan een vergelijkbaar product.
Product met een verlaagd zout gehalte
Het product bevat minimaal 25% minder zout dan een vergelijkbaar product.
Zoutarm dieet
Met een zoutarm dieet wordt de inname van zout en dus natrium verlaagd.
Met veel tips voor gevarieerde maaltijdenBij een verhoogde bloeddruk, een oedeem (vochtophoping) of bepaalde huidziekte is een natriumarm dieet op zijn plaats. Dieet voor zoutarme menu's geeft een duidelijke uitleg van het hoe en waarom van een dieet en een nauwkeurige beschrijving voor het klaarmaken van natriumarme voeding. De vele...
Lees verder »
Andere gebruikte namen voor het dieet zijn:
DRAAGT U EEN STEENTJE BIJ?
Heeft u op- of aanmerkingen over de bestaande recepten óf heeft u zelf nog zoutarme of zoutloze recepten die nog niet op de website staan?
Neemt u dan alstublieft contact met ons op! Laten we samen zorgen dat deze website, een bron van informatie voor mensen met een natriumbeperkt dieet kan blijven.
