Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: WALDORFSALADE

Meer recepten met het trefwoord:


Waldorfsalade
Waldorfsalade

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen

De saus
  • 3 eetlepels natriumarme mayonaise
  • 1 eetlepel zure room
  • peper
  • gemalen foelie
  • klein beetje mandarijnsap
De salade
  • stukje knolselderij van ongeveer 200 gram
  • 1 flinke appel (goudreinette)
  • 200 gram gaar kippevlees
  • klein blikje mandarijnpartjes
  • walnoten
  • 1 krop sla
  • fijngehakte bladselderij

Bereidingswijze

De saus

Roer 3 eetlepels natriumarme mayonaise en 1 eetlepel zure room tot een gladde saus.
Breng de saus op smaak met wat peper, gemalen foelie en een klein beetje mandarijnsap.
Zet hem tot gebruik, afgedekt in de koelkast.
Rooster in een hete oven de walnoten goudbruin, en knapperig!

De salade

Snijdt de knolselderij in blokjes en blancheer deze in wat kokend water tot ze zacht zijn en laat ze afkoelen.
Snijdt de rest van de ingrediënten (behalve de mandarijnen) in smalle reepjes (ca. 5x5mm)
Meng alles, ook de knolselderij, losjes door elkaar en voeg daarna de uitgelekte mandarijnen toe.
Maak het geheel op smaak met wat peper.
Leg een slablaadje in elk cocktailglas en verdeel het salademengsel over de glazen.
Dek ze af en zet ze tot gebruik in de koelkast.

Het opdienen

Schep vlak voor het opdienen een flinke lepel saus over de salade en bestrooi deze met de fijngehakte (geroosterde) walnoten en bladselderij.


ONTVANGEN REACTIES

Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.


NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 92 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 92 x 2,5 = 230 milligram ofwel 0,23 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
• Saus
Mayonaise, natriumarm 3 eetlepels 45 gram ~ mg ~ mg
Zure room 1 eetlepel 20 gram 10 mg 2 mg
Peper - ~ gram 44 mg ~ mg
Foelie, gemalen - ~ gram 16 mg ~ mg
Mandarijnsap - ~ gram 6 mg ~ mg
• Salade
Knolselderij - 200 gram 80 mg 160 mg
Appel, geschild 1 stuks 120 gram 0 mg 0 mg
Kippevlees - 200 gram 92 mg 184 mg
Mandarijnpartjes klein blikje 100 gram 6 mg 6 mg
Walnoten - ~ gram 12 mg ~ mg
Sla - 100 gram 15 mg 15 mg
Bladselderij - ~ gram 80 mg ~ mg
Totaal natrium voor 4 personen 367 mg
Natrium per persoon 92 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Waldorfsalade
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2014-09-20 11:55:41