Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: VISFUMET

Meer recepten met het trefwoord:


Visfumet
Visfumet

Over visfumet...

Visfumet is een door inkoken geconcentreerde visbouillon.

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 3 personen.

  • kop (zonder kieuwen) en graten van de griet
  • 125 ml. droge witte wijn
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kruidnagel
  • 1 bouquet garni (bosje kruiden gemaakt van een takje tijm, laurier en peterselie)
  • takje venkel
  • 2 eetlepels paddenstoelen schilletjes of steeltjes
  • versgemalen zwarte peper
  • piment

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een pan en leg de deksel er op.
Breng nu heel langzaam aan de kook.
Op een zacht vuurtje tot de helft inkoken.
Alles vervolgens door een Chinese zeef wrijven.

De fumet kunt u goed in de koelkast bewaren.
Geschikt voor een heerlijke vissoep of een vissaus.


ONTVANGEN REACTIES

Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.


NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 104 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 104 x 2,5 = 260 milligram ofwel 0,26 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Griet - 100 gram 296 mg 296 mg
Wijn, wit droog 125 ml. 125 gram 4 mg 6 mg
Azijn 2 eetlepels 20 gram 0 mg 0 mg
Ui 1 stuks 80 gram 10 mg 8 mg
Knoflook 1 teentje 4 gram 4 mg ~ mg
Kruidnagel 1 stuks ~ gram 243 mg ~ mg
Bouquet garni 1 bosje ~ gram ~ mg ~ mg
Venkel 1 takje ~ gram 70 mg ~ mg
Paddenstoelen 2 eetlepels 20 gram 5 mg ~ mg
Peper, zwart versgemalen - ~ gram 44 mg ~ mg
Piment - ~ gram 77 mg ~ mg
Totaal natrium voor 3 personen 310 mg
Natrium per persoon 104 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Visfumet
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2015-06-19 21:08:57