Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: VARKENSROLLADE MET GEDROOGDE PRUIMEN

Meer recepten met het trefwoord:


Varkensrollade met gedroogde pruimen
Varkensrollade met gedroogde pruimen

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 6 personen.

  • 750 gram varkensrollade
  • 6 gedroogde pruimen
  • 8 gedroogde abrikozen
  • droge witte wijn
  • peper
  • mespuntje kruidnagel
  • ongezouten boter
  • 50 ml. water

Bereidingswijze

Deze rollade krijgt een heerlijke vulling.
Week de pruimen en abrikozen een nachtje in de witte wijn.
Laat de vruchten uitlekken.
Het weekvocht aanlengen met het water.
Droog de vruchten af en snij ze in grove stukken.

U kunt uw slager vragen of hij de rollade voor u wil vullen.
Voor uw gasten kan de rollade gewoon gezouten worden en voor uzelf kunt u een 1 persoons rollade laten maken.
Deze zal waarschijnlijk iets zwaarder uitvallen, maar koud is deze rollade ook heerlijk!
Als uw slager dit wil doen neem dan de klaargemaakte vulling, peper en kruidnagel mee.

Maar u kunt het ook zelf proberen:
Snij in de lengte de rollade in, alsof u er een lap van wil maken.
Bestrooi het vlees met de peper en kruidnagel.
Vulling verdelen over het vlees en oprollen.
Touwtjes erom heen binden.

De rollade aanbraden in de hete boter.
Het weekvocht verwarmen en een scheutje erbij doen.
Met het deksel schuin op de pan de rollade op laag vuur laten garen (35-45 minuten per pond).
Af en toe een scheutje van het weekvocht erbij.


ONTVANGEN REACTIES

Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.


NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 84 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 84 x 2,5 = 210 milligram ofwel 0,21 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Varkensrollade - 750 gram 62 mg 465 mg
Pruim, gedroogde 6 stuks 50 gram 10 mg 5 mg
Abrikoos, gedroogde 8 stuks 50 gram 25 mg 13 mg
Witte wijn - 100 gram 4 mg 4 mg
Peper ~ gram 44 mg ~ mg
Kruidnagel mespunt ~ gram 243 mg 10 mg
Boter, natriumarm vloeibaar - 40 gram 5 mg 3 mg
Water 50 ml. 50 gram 2 mg ~ mg
Totaal natrium voor 6 personen 500 mg
Natrium per persoon 84 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Varkensrollade met gedroogde pruimen
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2014-12-07 13:11:03