Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

MINDER ZOUT RECEPT: SPINAZIESOEP MET KORIANDERBALLETJES

Meer recepten met het trefwoord:


Spinaziesoep met korianderballetjes
Spinaziesoep met korianderballetjes

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen.

  • 450 gram spinazie uit de vriezer
  • 200 gram biologische rundergehakt
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 2 kleine aardappelen of 1 grote, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
Kruidenbouillon
  • zakje kruidenbuiltje voor vlees
  • 2 theelepels lavaswortel
  • stukje foelie
  • 1.5 liter water
Kruiden
  • peper
  • nootmuskaat
  • 1 forse theelepel pikante paprikapoeder
  • 4 theelepels gedroogde koriander
  • beetje melk
  • maizena
  • 3 bouillonblokjes zonder zout

Bereidingswijze

Zet de kruidenbouillon op en laat deze, al kokend, 20 minuten trekken.
Maak de groenten schoon en snijd ze fijn.
Meng het rundergehakt met de pikante paprikapoeder, wat nootmuskaat, de pikante paprika poeder, scheutje melk en wat maizena.
Maak balletjes van de rundergehakt.

Zet een grote pan op het vuur, voeg wat olie toe en fruit de ui en bleekselderij totdat de ui zacht en glazig is.
Voeg dan de aardappelblokjes en spinazie toe en roer even goed door.
Voeg 1.5 liter kruidenbouillon (zeef het eerst van de kruiden) met de bouillonblokjes toe aan de soep en laat het geheel 20 minuten koken.

Bak ondertussen de gehaktballetjes, zodat ze gaar zijn en lekker knapperig.
Na 20 minuten met een staafmixer of blender de soep pureren en terug in de pan brengen.
Opnieuw aan de kook brengen, proeven: gebruik peper, nootmuskaat en eventueel wat chilipoeder om het op smaak te brengen. Is de soep te dik, voeg dan nog wat water toe.

Kookt de soep goed, voeg dan de balletjes toe, laat even 5 minuten goed doorkoken.



Dit recept is beschikbaar gesteld door: ONGEZOUTENlekker


ONTVANGEN REACTIES

Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.


NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 135 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 135 x 2,5 = 337,5 milligram ofwel 0,3375 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Spinazie, diepvries - 450 gram 35 mg 23 mg
Rundergehakt - 200 gram 66 mg 132 mg
Ui, rood 1 stuks 80 gram 10 mg 8 mg
Knoflook 2 teentjes 8 gram 4 mg ~ mg
Aardappel 2 kleine of 1 grote 200 gram 2 mg 4 mg
Bleekselderij 2 stengels 200 gram 150 mg 300 mg
Kruidenbuiltje, vlees 1 stuks - gram - mg ~ mg
Lavaswortel 2 theelepels 10 gram 20 mg 2 mg
Foelie stukje 25 gram 16 mg 4 mg
Water 1,5 liter 1500 gram 2 mg 30 mg
Peper - ~ gram 44 mg ~ mg
Nootmuskaat - ~ gram 16 mg ~ mg
Paprikapoeder, pikant 1 forse theelepel 5 gram 34 mg ~ mg
Koriander, gedroogd 4 theelepels 20 gram 35 mg 7 mg
Melk, halfvol beetje 50 gram 47 mg 24 mg
Maizena - 25 gram 2 mg 1 mg
Bouillonblokje, zonder zout 3 stuks 30 gram 15 mg 5 mg
Totaal natrium voor 4 personen 540 mg
Natrium per persoon 135 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Spinaziesoep met korianderballetjes
Minder zout recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2014-09-20 11:46:55