Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: PEREN IN DRAGONDRESSING

Meer recepten met het trefwoord:


Peren in dragondressing
Peren in dragondressing

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 6 personen.

  • 3 rijpe peren
  • 6 tot 12 slablaadjes
  • peper
  • paprikapoeder

Dressing

  • 1 ei
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels dragonazijn
  • versgemalen peper
  • 150 ml. yoghurt

Bereidingswijze

Voor de dressing een ei loskloppen in een vuurvast schaaltje.
De suiker er door kloppen en de azijn in een dun straaltje bij gieten.
Het schaaltje boven een pan met koken water plaatsen.
Kloppen tot het mengsel dik wordt.
De pan van het vuur halen en blijven kloppen tot het mengsel de dikte van geslagen slagroom heeft.
Het schaaltje weg halen van het water.
Nog een paar seconden kloppen en een beetje peper er bij toevoegen en de saus helemaal laten afkoelen.
Voor het opdienen de peren schillen halveren en de klokhuis verwijderen.
De slablaadjes verdelen over 6 borden en de peren er met hun platte kant er op leggen.
De saus over de peren scheppen zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Eventueel bestrooien met wat peper of paprikapoeder.

Als u de peren liever wat zachter heeft, kunt u ze pocheren in water met suiker tot ze gaar zijn.
Deze dragonsaus smaakt ook heerlijk op appels, die je dan bereidt op de zelfde manier.

De peren kookt u ongeveer 10 minuten

Bestrijk de geschilde peren met een in citroensap of witte wijn-azijn gedoopt kwastje om verkleuring te voorkomen.


ONTVANGEN REACTIES

Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.


NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 28 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 28 x 2,5 = 70 milligram ofwel 0,07 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Peer 3 stuks 450 gram 1 mg 5 mg
Sla 12 blaadjes ~ gram 15 mg ~ mg
Peper - ~ gram 44 mg ~ mg
Paprikapoeder - ~ gram 34 mg ~ mg
Ei 1 stuks 50 gram 150 mg 75 mg
Suiker 2 eetlepels 20 gram 0 mg 0 mg
Dragonazijn 3 eetlepels 30 gram 0 mg 0 mg
Peper, versgemalen - ~ gram 44 mg ~ mg
Yoghurt 150 ml. 150 gram 57 mg 86 mg
Totaal natrium voor 6 personen 166 mg
Natrium per persoon 28 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Peren in dragondressing
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2014-09-20 12:34:31