Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: GOULASHSOEP

Meer recepten met het trefwoord:


Goulashsoep
Goulashsoep

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen.

  • 300 gram rundvlees
  • 1000 ml. water
  • 1 eetlepel gedroogde lavas
  • 1 eetlepel gedroogde selderij
  • halve theelepel karwij
  • 1 laurierblad
  • klein glas rode wijn
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 3/4 groene paprika
  • een klein rood pepertje (of wat zwarte peper)
  • blikje tomatenpuree, natriumarm
  • zure room

Bereidingswijze

Snijd het rundvlees in vieren en zet op met een liter water, de wijn, lavas, selderij, laurierblad en de bouillonpoeder.
Snijd een kwart ui in ringen en bak deze in wat olijfolie tot ze bruin zijn, laat uitleggen op keukenpapier.
Snijd een kwart van de rode en de groene paprika in kleine blokjes en houd deze apart, dit wordt de garnering.
Het pepertje houdt u heel, de andere ingrediënten in grove stukken snijden en bakken in olijfolie.
Als het vlees bijna gaar is de groenten erbij, de karwij en tomatenpuree.
Het gare vlees en het laurierblad(en het pepertje) uit de soep halen.
Het vlees in kleinere stukjes snijden en apart houden.
Als de groenten gaar zijn de soep pureren en vlees en de kleine blokjes paprika toevoegen.
Nog een kwartiertje koken.
Op smaak afmaken met wat (gerookte) paprikapoeder.
Garneren met zure room en de ringen gebakken ui.

Als u de bereiding met rundvlees te langdurig vindt kunt u varkensvlees of rundergehaktballetjes gebruiken.



Met dank aan Sjouke van Nouhuys.


ONTVANGEN REACTIES

  • "Om de soep te binden kan er aardappel in geraspt worden. Ik pureer het niet om er een maaltijdsoep van maken."

NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 118 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 118 x 2,5 = 295 milligram ofwel 0,295 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Rundvlees - 300 gram 110 mg 330 mg
Water 1 liter 1000 gram 2 mg 20 mg
Lavas, gedroogd 1 eetlepel 10 gram 20 mg 2 mg
Selderij, gedroogd 1 eetlepel 10 gram 80 mg 8 mg
Karwij halve theelepel 3 gram 17 mg 1 mg
Laurierblad 1 blaadje 1 gram 23 mg ~ mg
Wijn, rood klein glas 50 gram 10 mg 5 mg
Ui 2 stuks 160 gram 10 mg 16 mg
Knoflook 2 teentjes 4 gram 4 mg ~ mg
Paprika, rood 1 stuks 150 gram 6 mg 9 mg
Paprika, groen drie kwart 130 gram 5 mg 7 mg
Peper, rood 1 stuks 60 gram 30 mg 18 mg
Tomatenpuree, natriumarm klein blikje 70 gram 15 mg 11 mg
Paprikapoeder - gram ~ mg ~ mg
Room, zuur - 100 gram 43 mg 43 mg
Totaal natrium voor 4 personen 470 mg
Natrium per persoon 118 mg

 



REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Goulashsoep
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2017-05-03 12:45:21