Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

NATRIUMARM RECEPT: BLOEMKOOL EN AARDAPPELCURRY

Meer recepten met het trefwoord:


Bloemkool en aardappelcurry
Bloemkool en aardappelcurry

Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen.

  • 500 gram aardappels
  • 1 bloemkool
  • 1 ui
  • 1 rode of Spaanse peper (gedroogd zonder pitjes)
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram diepvries tuinbonen
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • halve theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel garam masala (Indiaas geroosterd mengsel van specerijen)
  • 1 blik gepelde tomaten, natriumarm (naar eigen smaak)

Bereidingswijze

Om te beginnen de aardappels schillen en in blokjes snijden.
De bloemkool in roosjes snijden en apart houden van de kleingemaakte harde stukken.
De ui en de Spaanse peper fijn snijden.

Olie in de pan opwarmen.
Ui en Spaanse peper fruiten op een niet te hoog vuur en de fijn geperst of klein gesneden stukjes knoflook even meebakken.
Tomaat uit blik, aardappels, harde stukjes van de bloemkool en water toevoegen.
Ongeveer 10 minuten laten koken in gesloten pan tot aardappels gaar tot beetgaar zijn.
Vervolgens de bloemkoolroosjes, de tuinbonen en de specerijen toevoegen.
Laten koken tot de bloemkool (knapperig gaar) en de aardappelen gaar zijn.

Variatiesuggestie: ook lekker met (ongezouten) cashewnoten, stukjes ananas of gewelde rozijnen.


ONTVANGEN REACTIES

  • Heerlijk recept. In plaats van tuinbonen heb ik kikkererwten (uit blik) gebruikt. Als je dit gerecht serveert met (ongepelde) rijst heb je een volledige maaltijd met een Indiase 'taste'.

NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 83 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 83 x 2,5 = 207,5 milligram ofwel 0,2075 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Aardappels - 500 gram 2 mg 10 mg
Bloemkool 1 stuks 900 gram 8 mg 72 mg
Ui 1 stuks 70 gram 27 mg 21 mg
Spaanse peper 1 stuks 20 gram 44 mg 9 mg
Knoflook 1 teentje 4 gram 4 mg ~ mg
Tuinbonen - 400 gram 5 mg 20 mg
Gemberpoeder 1 theelepel 3 gram 6 mg ~ mg
Kurkuma halve theelepel 2 gram 38 mg ~ mg
Komijnzaad 1 theelepel 3 gram 168 mg ~ mg
Koriander 1 theelepel 3 gram 35 mg ~ mg
Garam masala 1 theelepel 3 gram 50 mg ~ mg
Tomaten, natriumarm 1 blik 400 gram 50 mg 200 mg
Totaal natrium voor 4 personen 332 mg
Natrium per persoon   83 mg


REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Bloemkool en aardappelcurry
Natriumarm recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2017-03-11 10:31:02