Smakelijk eten zonder zout

Smakelijk eten zonder zout

ZOUTLOOS RECEPT: AUBERGINE PUREE

Meer recepten met het trefwoord:


Benodigdheden

Hoeveelheden voor 4 personen.

  • 750 gram aubergines
  • 1 ui
  • 1 grote tomaat
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • halve theelepel oregano
  • kwart theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel azijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • vers gemalen peper

Bereidingswijze

Beginnen met de oven voorverwarmen op 175 graden, of gas stand 3.
De aubergines wassen en de kroontjes verwijderen.
Op rooster leggen en ongeveer een uur bakken tot het vel rimpelig is.
Intussen de ui snipperen, tomaat klein snijden en knoflook in plakjes snijden.
Aubergines iets laten afkoelen en dan in de lengte halveren.
Daarna het vruchtvlees eruit scheppen, de rest wordt niet gebruikt.
In een keukenmachine aubergine vruchtvlees, ui, tomaat, knoflook, citroensap, oregano, paprikapoeder en azijn tot smeuïg mengsel pureren.
Terwijl het mengsel pureert, olie in dunne straal toevoegen zodat luchtige puree ontstaat.
Op smaak brengen met vers gemalen peper.

Tot gebruik in koelkast zetten.
Voor gebruik om roeren en in een schaal doen.
Lekker op stokbrood, brood of toast.


ONTVANGEN REACTIES

Nog geen reactie ontvangen...
U kunt de eerste zijn, maak hiervoor gebruik van het formulier onderaan de pagina.


NATRIUM/ZOUT BEREKENING


Het recept bevat volgens onderstaande berekening 5 milligram natrium.

Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5.
Dus hier geldt 5 x 2,5 = 12,5 milligram ofwel 0,0125 gram zout.

Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!


Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Aubergines   750 gram 2 mg  16 mg
Ui 1 stuks 70 gram 2 mg 2 mg
Tomaat, groot 1 stuks 150 gram 2 mg 3 mg
Knoflook 2 teentjes 8 gram 4 mg - mg
Citroensap 1 theelepel 3 gram 1 mg - mg
Oregano halve theelepel 2 gram 15 mg - mg
Paprikapoeder kwart theelepel 1 gram 34 mg - mg
Azijn 1 eetlepel 12 gram 5 mg - mg
Olijfolie 4 eetlepels 48 gram 0 mg 0 mg
Peper   2 gram 44 mg - mg
Totaal natrium voor 4 personen 21 mg
Natrium (zout) per persoon 5 mg (12,5 mg)

 



REACTIE FORMULIER

Wij horen graag wat u van dit recept vindt. Met uw reactie kunnen we de kwaliteit van recepten op de website op peil houden. Alvast bedankt!

Aubergine puree
Zoutloos recept, passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet
Mensen die minder zout willen óf moeten eten
2017-08-30 11:59:38