KIPCOCKTAIL
Over kipfilet...
Kipfilet is het borstdeel van de kip. Kenmerk van kipfilet is dat deze vetarm en lichtverteerbaar is. Het is daarom een populair alternatief voor varkens- en rundvlees als bestanddeel van de avondmaaltijd. Kipfilet wordt ook veel gebruikt als blokjes of reepjes in roerbakgerechten.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 2 personen.
- 1 kleine kipfilet
- 250 ml. natriumarme bouillon
- foelie
- 4 eetlepels doperwtjes (uit blik)
- 1 tomaat
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel Dragon
- mespuntje natriumarme mosterd
- peper
- natriumarm strooiaroma
- 1 eetlepel olie
- paar blaadjes sla
Bereidingswijze
Kook de kipfilet in de bouillon met een klein stukje foelie net gaar.
Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd deze in kleine blokjes.
Maak een sausje van de azijn, dragon, mosterd, peper, strooiaroma en de olie.
Snijd de afgekoelde kipfilet in dunne reepjes en meng dit tezamen met de doperwten en de tomaat door het sausje.
Laat dit tenminste 30 minuten staan.
Schep ondertussen even om, zodat de smaken zich goed vermengen.
Leg enkele blaadjes sla in twee schaaltjes en schep de kipcocktail erop.
Toon de natrium berekening bij dit recept
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Kipfilet | - | 100 gram | 55 mg | 55 mg |
| Bouillon, natriumarm | 250 ml. | 250 gram | 10 mg | 25 mg |
| Foelie | - | ~ gram | 80 mg | ~ mg |
| Doperwtjes | 4 eetlepels | 200 gram | 10 mg | 20 mg |
| Tomaat | 1 stuks | 70 gram | 10 mg | 7 mg |
| Azijn | 2 eetlepels | 20 gram | 0 mg | 0 mg |
| Dragon | 1 theelepel | 2 gram | 62 mg | 2 mg |
| Mosterd, natriumarm | - | ~ gram | 0 mg | 0 mg |
| Peper | - | ~ gram | 44 mg | ~ mg |
| Strooiaroma, natriumarm | - | 3 gram | 50 mg | 2 mg |
| Olie | 1 eetlepel | 15 gram | 0 mg | 0 mg |
| Sla | - | 50 gram | 15 mg | 8 mg |
| Totaal natrium voor 2 personen | 119 mg | |||
| Natrium per persoon | 60 mg | |||
Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov
Belangrijke informatie over de natrium berekening
Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.
Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.
Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!
De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.
Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.
Reageren op dit recept
Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!