Smakelijk eten zonder zout

PIZZA

Over de pizza...

De pizza is een Italiaans gerecht. Het bestaat uit een bodem van deeg, waarop voedingsmiddelen als kaas, tomaten, olijven, champignons, groenten en vlees gedaan worden, die doorgaans wordt gebakken in een oven.

De oorsprong van de pizza ligt in het Middellandse Zeegebied. In veel landen rond de Middellandse Zee worden al duizenden jaren ronde broden gebakken, die als borden dienden. Volgens de overlevering moest de Trojaanse held Aeneas een stad (later: Rome) stichten op de plek waar hij ‘van honger zelfs de leeggegeten borden (dus: broodborden) op gaat eten’.

Benodigdheden

Bodem 30 cm

• 200 gram bloem
• 1 deciliter lauwe melk
• half zakje gist
• 1 theelepel suiker
• 3 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel uienpoeder, oregano, peterselie, knoflookpoeder en bieslook

Ham, kaas en ananas

• pakje tomatensaus
• 25 gram ham
• 25 gram kaas
• klein blikje ananasstukjes

Ui, champignons, paprika, salami en kaas

• pakje tomatensaus
• 25 gram salami
• halve ui
• paar champignons in plakjes
• halve paprika
• 25 gram kaas

Variatiesuggesties

1. Ham en salami bevatten relatief veel natrium! Een goed en lekker alternatief is kipfilet (vleeswaren), het is ook heerlijk en het bevat minder natrium.

2. In plaats van tomatensaus op de bodem, kunt u ook plakjes verse tomaat gebruiken. Ook lekker en weer minder natrium.

3. Zelf tomatensaus maken, lekker en minder natrium. Voor 2 kleine pizza's benodigd:

• 2 kleine uien
• beetje knoflook
• 4 grote tomaten
• theelepel provencaalse kruiden
• 2 eetlepels olijfolie

De saus kan verder nog op smaak gemaakt worden met peper

Bereidingswijze

Meng de melk (35°C) met de gist en de suiker en laat dit 10 minuten rusten.
Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden.
Giet hierin de melk met de gist.
Roer de melk vanuit het midden door de bloem.
Voeg de olijfolie toe.
Voor een lekker smaakje aan de bodem de kruiden toevoegen. Kneed goed door, totdat er een soepel deeg ontstaat.
Als het nodig is, kun je nog een klein beetje melk toevoegen.
Laat het deeg in een afgedekte kom op een warme plaats ongeveer 3 kwartier rijzen totdat het deeg verdubbeld is.

Kneed het deeg nogmaals een minuutje door.
Vorm nu een bal en rol dit uit tot een bodem.
Laat op een bakplaat nog zo’n 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 225°C.
Beleg de pizza en bak hem in 12 minuten af.

Bedek de bodem van de pizza met wat tomatenpuree of plakjes verse tomaat.
Vervolgens naar smaak beleggen met bijv.: ham, ananas en kaas of met ui, champignons, paprika, salami, kipfilet en kaas.

Reageren op dit recept