Smakelijk eten zonder zout

KRUIDENBOTER

Over kruidenboter...

Kruidenboter is boter waarin tuinkruiden zoals peterselie, bieslook en knoflook zitten. Deze kruiden worden heel fijn gesneden en vervolgens door de boter gemengd.

Kruidenboter is in de winkel te koop, maar is ook heel goed zelf te maken. Roomboter leent zich hier goed voor, maar houdt wel rekening met het cholesterolgehalte. Het is handig deze boter enkele uren buiten de koelkast te bewaren, of het korte tijd in een steelpan of magnetron te verwarmen. Hierdoor wordt de boter zachter waardoor het gemakkelijker is om de kruiden er doorheen te mengen. Daarna kan de gemaakte kruidenboter in de koelkast worden gezet om weer harder te worden.

• Recept 1

Benodigdheden

• 50 gram boter
• 1 eetlepel fijngesneden groene tuinkruiden zoals kervel, peterselie, selderij, bieslook, dragon, lavas of Provençaalse kruiden
• vers gemalen peper

Bereidingswijze

Meng de verschillende kruiden en de vers gemalen peper naar smaak door de boter.

• Recept 2

Benodigdheden

• 250 gram roomboter
• 100 cc water
• iets citroensap
• peper, knoflook (verse), ui, peterselie, bieslook, dille. alie, lavas, oregano, dragon

Bereidingswijze:

Klop de roomboter met de mixer tot zalfachtig.
Roer het water erdoor. (Melk kan ook, maar water maakt het smaakgevoel minder vettig)
Voeg de citroensap toe en de kruiden.

Daarna verwerk je het als volgt:
Rozetten spuiten
Inrollen in aluminium folie.

Reageren op dit recept