HANGOP
Over hangop...
Hangop is een melkproduct dat vaak als nagerecht wordt gegeten. Hangop wordt bereid uit karnemelk of yoghurt.
Toen hangop nog niet industrieel werd gefabriceerd, werd dit veelal thuis met de hand gemaakt. Hiertoe nam men een vochtige theedoek, die men losjes spande over een schaal door middel van bijvoorbeeld wasknijpers. Hierin schonk men karnemelk of yoghurt. Vervolgens liet men dit een nacht uitlekken en verkreeg men een ingedikt melkproduct met een kwarkachtige structuur.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 2 personen.
- 1,5 liter karnemelk
- bruine basterdsuiker
Bereidingswijze
Neem een grote pan of een kom, met daarop een vergiet.
Leg in de vergiet een schone vochtige (thee)doek.
Giet de karnemelk hierin en leg er een deksel boven op of bind de doek dicht.
Laat het geheel 8 tot 12 uur op een koude plaats uitdruppen.
Om de vochtuittreding te bevorderen, af en toe even rustig doorroeren.
De massa voor het opdienen goed glad kloppen en presenteren met een beetje bruine suiker (of honing).
Naar wens kan er ook zoutloos beschuit, vruchten of vruchtenmoes worden toegevoegd (bessen, frambozen of aarbeien).
Bron recept: Nederlandse Zuivel Organisatie
Toon de natrium berekening bij dit recept
Opmerking: Dit recept is afkomstig uit het boekje Dieetrecepten van de Nederlandse Zuivel Organisatie en is gemaakt voor het natriumbeperkt dieet. Onze natriumberekening op basis van de ingrediënten geeft hoogstwaarschijnlijk een verkeerde waarde weer, omdat tijdens de bereiding veel vocht (natrium) uit het product gaat. Het is voor ons dus niet bekend wat het daadwerkelijke natriumgehalte is van dit product.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Karnemelk | 1500 ml. | 1500 gram | 42 mg | 630 mg |
| Basterdsuiker, bruin | 1 eetlepel | 3 gram | 25 mg | 1 mg |
| Totaal natrium voor 2 personen | 631 mg | |||
| Natrium per persoon | 316 mg | |||
Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov
Belangrijke informatie over de natrium berekening
Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.
Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.
Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!
De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.
Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.
Reageren op dit recept
Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!