Natriumbeperkte voorgerechten
Natriumbeperkte hoofdgerechten
Natriumbeperkte nagerechten
Natriumbeperkte sauzen
Natriumbeperkte snacks
Natriumbeperkt koek en gebak
Overige natriumbeperkte recepten

CRèPES ANNA SOPHIA

Over Crèpes Anna Sophia...

Crèpes Anna Sophia is een variatie op de Franse Crêpes Suzettes, waarin sinaasappel en Grand Marnier de belangrijkste ingrediënten zijn. De flensjes uit dit recept worden gevuld met appel, en geflambeerd met champagne.

Benodigdheden

Benodigdheden voor 4 personen.

Bereidingswijze

Maak de flensjes lekker warm.
Schil de appels, snijd ze daarna in vier stukken, verwijder vervolgens het klokhuis en snijd het in plakjes.
Leg op ieder bord een flensje en verdeel de appelplakjes hierover.

Los de suiker al roerend op in het appelsap, voeg sinaasappelsap en champagne toe en breng het geheel aan de kook.
Roer de boter erdoor en kook het geheel in tot een mooie hangende saus.
Schenk de saus over de appelplakjes.

Leg een bolletje kaneelijs op de flensjes.
Verdeel de calvados (een op cognac gelijkende sterke alcoholische drank) over de flensjes en flambeer het gerecht.
Bestuif het geheel met wat kaneelpoeder en garneer met een toef slagroom.

De flensjes zijn ook goed zelf te maken en hebben dan ook nog eens een lager natriumgehalte, lees meer »

Toon de natrium berekening bij dit recept

Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Appel (Elstar) 2 stuks 270 gram 1 mg ~ mg
Flensjes 4 stuks 280 gram 214 mg 600 mg
Ijs 4 bolletjes 200 gram 78 mg 156 mg
Calvados 4 eetlepels 25 gram 0 mg 0 mg
Kaneelpoeder - ~ gram 26 mg ~ mg
Slagroom, geklopt 4 toefjes ~ gram 27 mg ~ mg
Appelsap 2 dl. 200 gram 7 mg 14 mg
Suiker - 30 gram 0 mg 0 mg
Sinaasappelsap 3 eetlepels 20 gram 1 mg ~ mg
Champagne 700 ml. 700 gram 6 mg 42 mg
Boter, ongezouten vloeibare
 1 eetlepel ~ gram 5 mg ~ mg
Totaal natrium voor 4 personen 812 mg
Natrium per persoon 203 mg

Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov

Belangrijke informatie over de natrium berekening

Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.

Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.

Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!

Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!

De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.

Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.

Reageren op dit recept

Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!