Natriumbeperkte voorgerechten
Natriumbeperkte hoofdgerechten
Natriumbeperkte nagerechten
Natriumbeperkte sauzen
Natriumbeperkte snacks
Natriumbeperkt koek en gebak
Overige natriumbeperkte recepten

KIKKERERWTEN IN SAUS

Over de kikkererwt...

De kikkererwt, kekererwt of keker, is een eetbare peulvrucht. Het is een eenjarige plant. In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Vandaar uit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India. Tegenwoordig wordt de kikkererwt in veel subtropische gebieden geteeld. De belangrijkste teeltgebieden zijn India, Pakistan, Turkije, Australië en Iran.
Van kikkererwten worden onder meer hoummous en falafel gemaakt. Ook geroosterd kunnen ze als snack gegeten worden.

Benodigdheden

Kikkerwten Hoeveelheden voor 4 personen.

Bereidingswijze

Zet de kikkererwten (na ze te hebben afgespoeld / of zelf koken) in een ruime pan op het vuur.
Laat ze langzaam warm worden.
Snipper de uien bak die in olijfolie tot hij zacht is.
Doe dan de knoflook, koriander, peterselie en andere kruiden erbij.
Roer alles goed door en doe dan de tomaten erbij.
Laat dit 20 minuten pruttelen op laag vuur.
Dan de kikkererwten erbij en goed doorscheppen.
Nogmaals 20 minuten laten pruttelen en serveren met brood.

Toon de natrium berekening bij dit recept

Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Kikkererwten 1 blik 250 gram 8 mg 20 mg
Tomaten 1 blik 400 gram 100 mg 400 mg
Cayennepeper 1 theelepel 2 gram 30 mg 1 mg
Paprikapoeder halve theelepel 1 gram 34 mg ~ mg
Gemberpoeder halve theelepel 1 gram 32 mg ~ mg
Suiker 1 theelepel 3 gram 0 mg 0 mg
Koriander half bosje 50 gram 46 mg 23 mg
Peterselie half bosje 50 gram 25 mg 13 mg
Kaneel snufje ~ gram 26 mg ~ mg
Kurkuma mespuntje 1 gram 38 mg ~ mg
Ui, gebakken
 1 stuks 80 gram 27 mg 22 mg
Knoflook 1 teentje 4 gram 4 mg ~ mg
Totaal natrium voor 4 personen 479 mg
Natrium per persoon 120 mg

Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov

Belangrijke informatie over de natrium berekening

Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.

Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.

Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!

Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!

De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.

Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.

Reageren op dit recept

Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!