ANTILLIAANSE BONENSCHOTEL
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 tomaat
- 2 stengels bleekselderij
- 3 eetlepels olie
- 50 gram rozijnen
- 250 gram verse (bruine) bonen weken en dan koken
- 4 eetlepels kokosmelk
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Maak de paprika, de tomaat en de bleekselderij schoon en snijdt ze in kleine stukjes.
Verhit de olie in een ruime pan of wok, en fruit hierin de ui met de knoflook in 3 minuten goudgeel en glazig.
Voeg de paprika, de tomaat, de bleekselderij en de rozijnen toe en bak alles al omscheppend 5 minuten.
Voeg de bonen met het vocht, de kokosmelk, 100 ml. kokend water en 2 eetlepels peterselie toe, schep het mengsel om en laat de bonen goed heet worden.
Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de rest van de peterselie en serveer het geheel met gekookte rijst.
Toon de natrium berekening bij dit recept
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Ui | 1 stuks | 80 gram | 10 mg | 8 mg |
| Knoflook | 2 teentjes | 8 gram | 4 mg | ~ mg |
| Paprika, rood | 1 stuks | 85 gram | 6 mg | 5 mg |
| Tomaat | 1 stuks | 70 gram | 10 mg | 7 mg |
| Bleekselderij | 2 stengels | 200 gram | 150 mg | 300 mg |
| Olie | 3 eetlepels | 30 gram | 0 mg | 0 mg |
| Rozijnen | - | 50 gram | 25 mg | 13 mg |
| (Bruine) bonen | - | 250 gram | 2 mg | 5 mg |
| Kokosmelk | 4 eetlepels | 40 gram | 110 mg | 44 mg |
| Peterselie | 3 eetlepels | 30 gram | 25 mg | 8 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 390 mg | |||
| Natrium per persoon | 98 mg | |||
Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov
Belangrijke informatie over de natrium berekening
Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.
Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.
Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!
De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.
Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.
Reageren op dit recept
Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!