Smakelijk eten zonder zout

SLAVINKEN

Over de slavink...

Een slavink is een rolletje varkensgehakt omwikkeld met spek. Dit wordt zo in de boter of olie gebraden in een koekenpan en als vlees bij de avondmaaltijd gegeten. Het is belangrijk dat het braden op niet te hoog vuur gebeurt, anders is het spek aangebrand voordat het gehakt gaar is.

De slavink is een van de meest gegeten kant-en-klare vleesproducten in Nederland, dat ondanks de prijs, want omgerekend per kilo betaalt men bij de slavink het meest voor gehakt.

Oorspronkelijk was een goede slavink omwikkeld door drie plakjes spek. Vanwege het kostenaspect en de productietijd maken veel slagers de slavinken tegenwoordig met één of hooguit twee plakjes spek.

De slavink is een variant van de oorspronkelijke blinde vink.

Benodigdheden

• 250 gram (half om half) gehakt
• 1 zakje gehaktkruiden zonder zout
• 3 dungesneden plakjes spek
• 1 eetlepel peterselie
• paneermeel

Bereidingswijze

Meng het gehakt met de kruiden en de peterselie.
Vorm hiervan kleine worstjes.
Wikkel om elk worstje een plakje spek van ongeveer 2 mm dik. (De slager kan dit op de snijmachine voor je snijden)
Tot slot de uiteindes die niet met het spek bedekt zijn even in het paneermeel dopen.
De slavinken zijn klaar, alleen nog even bakken.

Reageren op dit recept