Smakelijk eten zonder zout

GOULASH MET RIJST

Over Goulash...

Goulash (Hongaars: Pörkölt, Kroatisch: Gulaš, Roemeens: Gulaş, Pools: Gulasz, Tsjechisch: Guláš, Duits: Gulasch) is de Hongaarse nationale schotel en is een soep. De sterk ingedikte variant is een vleesstoofpot (in het Hongaars Gulyás genaamd - dit is wat meestal goulash genoemd wordt). Er zijn veel varianten van goulash, bijv. met rundvlees, schapenvlees, varkensvlees en vis. Deze laatste is een zeer pikante variant.

Niet alleen in Hongarije, maar ook in andere Centraal- en Zuidoost-Europese landen, zoals in Duitsland, Kroatië en Roemenië is Goulash populair.

Benodigdheden

• rijst
• 400 gram rundvlees
• 1 ui
• 1 grote paprika
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels tomatenpuree
• zure room (naar smaak toevoegen)

Bereidingswijze

Snijd het rundvlees in dobbelsteentjes.
Bak dit in de hete boter rondom bruin.
Voeg de fijngesneden ui en paprika toe en laat deze even meebakken.
Voeg de kruiden, de bloem, de tomatenpuree toe en meng alles goed.
Giet net zoveel water bij het mengsel totdat het vlees net onder staat.
Breng het geheel aan de kook en laat het vlees in 2 uur zachtjes gaar stoven.
Tenslotte de rijst koken en bij de goulash serveren.
Eventueel een lepel zure room erbij doen.

Reageren op dit recept