PILAF
Over pilaf...
Pilaf is een gerecht dat bestaat uit een graansoort, meestal rijst, die eerst wordt gefruit in olie en vervolgens onder toevoegen van bouillon gaar wordt gesmoord. Het is een gerecht dat zeer verwant is aan het Italiaanse risotto.
Het woord pilaf is hoogstwaarschijnlijk afkomstig van het vroegperzische woord pilau. Afhankelijk van de streek worden kruiden, groenten, peulvruchten of vlees meegesmoord. Pilaf is veelal een bijgerecht.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 1000 gram uien
- 2 paprika's
- 750 gram kipfilet
- blikje natriumarme tomatenpuree
- blik ananaspartjes
- theelepel natriumarme sambal oelek
Bereidingswijze
De kipfilet in blokjes snijden en bruin bakken.
De uien en de paprika's schoonmaken, in stukjes snijden en toevoegen aan de kipfilet.
Voeg de natriumarme tomatenpuree toe.
En als laatste de ananaspartjes en wat ananasvocht.
Erg lekker bij rijst.
Variatietip: In plaats van kipfilet kunt u ook eens varkensvlees gebruiken, let wel even op het natriumgehalte.
Toon de natrium berekening bij dit recept
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Ui | - | 1000 gram | 10 mg | 100 mg |
| Paprika | 2 stuks | 300 gram | 6 mg | 18 mg |
| Kipfilet | - | 750 gram | 53 mg | 398 mg |
| Tomatenpuree, natriumarm | 1 blikje | 100 gram | 15 mg | 15 mg |
| Ananaspartjes | 1 blik | 600 gram | 2 mg | 12 mg |
| Sambal oelek, natriumarm | 1 theelepel | 2 gram | 0 mg | 0 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 543 mg | |||
| Natrium per persoon | 136 mg | |||
Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov
Belangrijke informatie over de natrium berekening
Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.
Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.
Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!
De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.
Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.
Reageren op dit recept
Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!