MIE MET KIPFILET
Over mie...
Mie is een Chinees deegwaar dat veel lijkt op Italiaanse spaghetti. Mie wordt gemaakt uit tarwemeel.
Vers gemaakte mie heeft de voorkeur maar het kan, net zoals sommige Italiaanse pasta's, ook gedroogd worden. Traditioneel werden de strengen buiten te drogen gehangen maar inmiddels is dit door grootschalige productiemethoden achterhaald.
Bekende gerechten, in Nederland, gemaakt met mie zijn bami goreng en de Chinees-Surinaamse tjauwmin.
In Nederland is ook eiermie bekend met, als additioneel ingrediënt in de bereidingswijze, ei.
Mie wordt in Indonesië "bakmi" genoemd. Dit is als "bami" in de Nederlandse taal gekomen. De Thaise benaming voor mie is ba-mie.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 2 theelepels rode peper (liefst de grove rode)
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel natriumarme ketjap
- 125 gram mie
- 300 ml. water
- wokgroenten
- 1 dubbele kipfilet
Bereidingswijze
Doe een 2 theelepels rode peper in een kom en doe er 2 eetlepels olie bij en laat het geheel een kwartiertje staan.
Doe er een theelepel kerrie- en paprikapoeder bij en 1 eetlepel natriumarme ketjap.
Snij de kipfilet in kleine stukjes en doe het bij het mengsel.
Laat dat dan een kwartier in trekken.
Doe de kipfilet zonder olie in een hete wok en bak tot het bruin is.
Doe er vervolgens de groenten bij en laat even lekker bakken.
Dan 300 ml. warm water toevoegen en de 125 gram mie.
Laat het geheel inkoken.
De mie is klaar als het water geheel is opgenomen.
Je kan als je wil hierbij verse sla serveren.
Toon de natrium berekening bij dit recept
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Chilipeper, rood | 2 theelepels |
10 gram | 9 mg | 1 mg |
| Olie | 2 eetlepels | 10 gram | 0 mg | 0 mg |
| Kerriepoeder | 1 theelepel | 2 gram | 52 mg | ~ mg |
| Paprikapoeder | 1 theelepel | 2 gram | 34 mg | ~ mg |
| Ketjap, natriumarm | 1 theelepel | 2 gram | 5 mg | ~ mg |
| Mie | - | 125 gram | 2 mg | 3 mg |
| Water | 300 ml. | 300 gram | 2 mg | 6 mg |
| Wokgroenten | 1 pak | 400 gram | 20 mg¹ | 80 mg¹ |
| Kipfilet | 1 dubbele | 200 gram | 53 mg | 106 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 196 mg | |||
| Natrium per persoon | 49 mg | |||
Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov
Belangrijke informatie over de natrium berekening
Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.
Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.
Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!
De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.
Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.
Reageren op dit recept
Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!