KIP TANDOORI
Over Kip Tandoori...
Tandoori is saus die in verscheidene vormen al duizenden jaren in India wordt gebruikt. Het is een mengeling van yoghurt, gember, knoflook, peper, komijn en Garam Masala (een Indiaas mengsel van gemalen specerijen in ieder geval bestaande uit kardemom, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel).
Het woord Tandoori komt van het Hindiwoord Tandoor, dat kleioven betekent.
Kip Tandoori is net als de saus een zeer oud gerecht met kippenpoten. De kippenpoten worden eerst gemarineerd in de Tandoorisaus en vervolgens worden deze samen met veel ui in een oven gebakken of gegrild. Het geheel wordt vervolgens geserveerd met rijst.
Benodigdheden
Hoeveelheden voor 4 personen.
- 100 ml. yoghurt
- 3 dubbele kipfilets
- 3 teentjes knoflook
- 2 theelepels gemberpoeder
- 2 theelepels chilipoeder
- 1,5 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 ui fijn gesneden
- halve theelepel kurkuma (geelwortel)
- halve theelepel azijn
Bereidingswijze
Snijdt de kipfilet in stukjes.
Maal de ui en knoflook en doe dit met het gemberpoeder door de yoghurt.
Roer de azijn en andere specerijen er door.
3 uur laten marineren.
Dan lekker bakken.
Strooi vlak voor het serveren de kerrie en het citroensap er over.
Lekker met een zelfgemaakt kerriesaus en witte rijst
Voor de kerriesaus.
Uitje snipperen en fruiten in beetje vloeibare boter dan bouillonpoeder bijvoegen.
Dan pan van het vuur en meel bijvoegen.
Dan langzaam water bijvoegen zodat er een dikke saus ontstaat.
Naar smaak kerriepoeder erbij.
Ook lekker met een scheutje gembersaus erdoor.
Toon de natrium berekening bij dit recept
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Gewicht | Na per 100 gram | Bevat Natrium |
| Yoghurt, halfvolle |
100 ml. | 100 gram | 54 mg | 54 mg |
| Kipfilets, bereid |
3 dubbele | 600 gram | 53 mg | 318 mg |
| Knoflook | 3 teentjes | 12 gram | 4 mg | ~ mg |
| Gemberpoeder | 2 theelepels | 4 gram | 32 mg | 2 mg |
| Chilipoeder | 2 theelepels | 4 gram | 1.010 mg | 41mg |
| Korianderpoeder | 1,5 theelepel |
3 gram | 35 mg | 2 mg |
| Citroensap | 1 theelepel |
2 gram | 1 mg | ~ mg |
| Kerriepoeder | 1 theelepel | 2 gram | 52 mg | 1 mg |
| Komijn | 1 theelepel | 2 gram | 168 mg | 3 mg |
| Ui | 1 stuks | 80 gram | 27 mg | 22 mg |
| Kurkuma | halve theelepel | 1 gram | 38 mg | ~ mg |
| Azijn | halve theelepel | 1 gram | 0 mg | 0 mg |
| Totaal natrium voor 4 personen | 443 mg | |||
| Natrium per persoon | 111 mg | |||
Bron natriumgehaltes: o.a. verpakkingen, het Voedingscentrum en usda.gov
Belangrijke informatie over de natrium berekening
Erna's ongezouten website, smakelijk eten zonder zout is een particulier initiatief.
Om duidelijkheid te verschaffen over het natriumgehalte wordt bij de recepten op de website een natrium berekening vermeldt. Per recept wordt hiermee de hoeveelheid natrium per persoon óf per maateenheid gespecificeerd. Hierdoor wordt voor u, maar ook voor ons duidelijk wat het natriumgehalte van het recept is en hoe deze waarde tot stand is gekomen.
Let u hierbij wel op dat het vermelde natriumgehalte een indicatie is!
Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!
Ook al doen wij onze uiterste best om deze berekeningen zo goed mogelijk voor u uit te voeren, kunnen wij toch niet garanderen dat er zich geen aanname-, reken-, typ- of andere fouten in de berekeningen bevinden! Wij raden u aan de natrium berekening met de door u gebruikte (hoeveelheden) ingrediënten zelf van te voren na te rekenen óf neem voor het bereiden van het recept eerst contact op met uw diëtist of arts. Mocht u onverhoopt toch een fout vinden, laat ons dat dan direct weten!
De gebruikte natriumwaarden op Erna's ongezouten website zijn onder andere afkomstig van het Voedingscentrum, het Nutrient Data Laboratory, maar ook van de informatie die fabrikanten vermelden op de verpakkingen van producten of ingrediënten. Al deze informatie wordt gebundeld in onze natriumtabel.
Voor de bereiding van onze gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van vloeibare boter. Vloeibare boter is ten opzichte van normale boter beter voor het cholesterol, wat voor hartpatiënten weer gezond voordeel is. Let bij de aanschaf van de vloeibare boter natuurlijk wel op het natriumgehalte: er zijn merken die slechts 5 mg natrium bevatten.
Reageren op dit recept
Wij zijn zeer benieuwd naar uw mening over dit recept.
Met uw reactie kunnen wij de recepten op Erna's ongezouten website aanpassen, verbeteren of uitbreiden!