Smakelijk eten zonder zout

Het zoutarme dieet wordt vrij vaak voorgeschreven, zoals bij verhoogde bloeddruk, hart-, nier-, of vaatziekten of zwangerschap. Wanneer dit dieet werkelijk streng volgehouden moet worden, rijzen er problemen. Vooral ook omdat de patient nu wel het zout door de voordeur weg kan sturen, maar - door de levensmiddelen uit de fabriek of bakkerij kan hij het door de achterdeur weer binnen halen. Er zijn dus nogal wat onzekere factoren bij de samenstelling van de maaltijden. Daarom, en ook om het eten toch zo smakelijk mogelijk te bereiden, is dit boekje heel waardevol. Ondanks het dieet kun je met behulp van deze betrouwbare recepten lekker en "pittig" eten en toch je gezondheid ontzien.
(NBD|Biblion recensie, C.P. de Goederen-Koopman)